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La primavera en la VID

Llega la PRIMAVERA y comienza el ciclo de la VID Quieres conocer brevemente las actividades en el                                                                                                        CICLO DE LA VID? Primeramente te comentamos que no se puede hacer vino con cualquier uva.
        La uva que es apta para vinificar es la Vitis Vinifera.
Esta se cultiva hace Miles de años, el registro más antiguo pertenece a 4000 a.C. y no sólo es para hacer vino, sino como consumo fresco, pasa o mosto. Hay aproximadamente 6000 variedades de uvas, sin embargo solo unas pocas son utilizadas para elaborar vinos, hablamos de 2000 variedades. La Vitis Vinífera es proveniente de Europa mediterránea y Asia central. También se produce América y Asia. Ahora sì, pasamos al “Ciclo Vegetativo de la Vid”     El ciclo se inicia con el desborre a principios de la primavera (Agosto y primavera) manifestándose el crecimiento de la yema. Cuando éstas comienzan a hincharse, las escamas protectoras que las recub…
Entradas recientes

Vinos Biodinàmicos

Biodinámicos y Orgánicos: los vinos que están cambiando el mercado. El 95% de la producción se exporta.
En la oportunidad anterior estuvimos hablando de vinos orgánicos ahora damos un paso màs y llegamos a los vinos biodinámicos. Primeramente tendrìamos que hablar de que se trata la agricultura biodinámica: El padre de la agricultura biodinámica es el Sr. Rudolf Steiner .  Busca el equilibrio con el ecosistema, preservar la diversidad biológica y la recuperación de la actividad microbiana del suelo. Para ello, por supuesto no utilizan ningún tipo de fungicida o pesticida, ni químico alguno solamente siguen el calendario lunar y astronómico como guía de los ciclos naturales y se plantan hierbas sanadoras en el viñedo, como valeriana, ortiga, diente de león o manzanilla. Y se fertiliza mediante compuestos biodinámicos. Hay 9 preparados biodinámicos, dos de los cuales se utilizan para la preparación de los campos y los otros 7 como compost, por ejemplo: cuernos de vaca enterrados. La biodinám…

Como se produce y las particularidades de los vinos Orgànicos, ¿La conoces?

Seguramente estaràs leyendo o escuchando VINOS ORGÀNICOS. Si deseas informarte màs, te acercamos èste breve resùmen. Vino orgánico y ecológico son sinónimos. El 95% de los vinos orgánicos argentinos se exporta y el 75% tiene como destino la Unión Europea. Cada vez más bodegas se suman a esta forma de producción comprometida con el ambiente.  En estos días pasó por Buenos Aires la 6ta edición de la Feria de Vinos Orgánicos y Sustentables con la participación de casi 30 bodegas y un público (en aumento) que encuentra en el vino una nueva fuente de placer “palativo” y social (las entradas costaban $ 790 y se podían comprar vinos que iban de los $ 250 a los $ 1.500). Según el SENASA, Servicio Nacional de Sanidad, más del 95% de los vinos certificados como orgánicos se exportan. La Unión Europea representa el 75% del total exportado (4.810.078 litros en 2018) y de esa cantidad, el 67% tiene como destino el mercado danés (2.012.309 litros en 2018) y el sueco (1.195.574 litros en 2018). Otros…

Las diferentes copas de vino.

Seguramente sabes que para cada tipo de bebida existe una copa especìfica para disfrutarla pero no sabes porquè o cual es su importancia o motivo de selecciòn. En èste breve resùmen te presentamos algunas copas y su importancia. Que lo disfrutes...........
La copa de vino es un elemento fundamental a la hora de la cata y de disfrutar al máximo de este producto. Es el principal objeto a través del que nos relacionamos con este alimento, y su diseño está cuidadosamente pensado para favorecer las cualidades organolépticas del vino. Ayuda a realzar aquellas características del vino que somos capaces de percibir a través de nuestros sentidos: el color, su aroma, su sabor… Composiciòn y partes de una copa. Material            Las copas de vino se fabrican, por lo general, en cristal o en vidrio de alta calidad. Esto hace posible que las paredes de la copa sean lo más finas posible, presentando un grosor ideal de alrededor de un milímetro para que no altere las sensaciones que percibimos del v…

Vinos de lote o de parcela......

Vinos de lote o de parcela,  la tendencia más exclusiva de las bodegas.



La tendencia europea de elaborar vinos de fracciones limitadas y definidas de un cru (finca) específico cobra más fuerza en la Argentina. En los últimos años, la tendencia del vino a nivel mundial se vio atravesada por un trabajo muy minucioso en la finca (o cru). Aquello que es determinante para el futuro de un vino no tiene lugar en la bodega, sino que sucede en el viñedo. Las dos grandes vertientes que sobresalen integradas en esta tendencia son, por un lado, las prácticas orgánicas y biodinámicas, y por el otro, el estudio en profundidad del suelo, un aspecto fundamental en la coyuntura vitivinícola internacional.

Hoy todo pasa por el perfil de suelo. Y cuando un enólogo o agrónomo encuentra lo que busca en una parcela o lote determinado, trabaja en busca de su vino perfecto puntualmente con ese sector definido, y deja afuera todo lo demás. En los últimos años, tímidamente, han surgido en nuestro país algunas expre…

Más de La Vieja Bodega, Bodega Boutique Serra

Bienvenido   Continuamos informando sobre esta Bodega Boutique que elabora varietales con exhaustiva selecciòn.
Te los presentamos a continuaciòn. 
SERRA PILATI  Lìnea con sus Varietales 100% puro en  Malbec y Cabernet Sauvignon Añejado en  Barricas de Roble Francesa.
CLIC PARA VER SUS CARACTERÌSTICAS
CALDUCH GIMENO  Lìnea con sus Varietales 100% puro en  Malbec y Cabernet Sauvignon. Pasaje de 6 meses en Barrica de Roble Francesa.
CLIC PARA VER SUS CARACTERÌSTICAS
CORAZON DE MENDOZA  Lìnea Jòven con sus Varietales 100% puro en  Malbec y Cabernet Sauvignon.
CLIC PARA VER SUS CARACTERÌSTICAS


Nueva Bodega Boutique : UVAS ORGÀNICAS.

Empresa familiar, elaboradora de vinos orgánicos ubicada en el departamento de Rama Caìda, San Rafael, Mendoza.
Son una familia de profesionales con una marcada identidad  que comunican historias  y vivencias familiares,  así también el respeto por la naturaleza…
Vinos elaborados a partir de uvas certificadas orgánicas, las cuales tiene manejos 100% naturales evitando el uso de pesticidas químicos y agroquímicos. Un manejo respetando los ciclos de planta, logrando un equilibro de producción siendo rigurosos en las labores culturales en viñedo. Con esto se logra un vino genuino de la zona de procedencia, ya que en su elaboración no tiene agregados externos, manejo totalmente natural. Esto se logra realizando un exhaustivo seguimiento en planta para ir determinando tiempos de cosecha óptimos para el diseño de un vino en particular.
 Entre sus varietales:

Uvas provenientes de viñedos certificados órganicos.
Vista: su brillantez y elegancia resaltan sus rojos violáceos de gran intensidad.
Nariz…